お手軽＆自家製「大豆ミート」のヘルシースパイスカレー

健康志向の高まりや環境への配慮の観点で、注目も高まっている大豆ミート。
自宅で簡単に作れるヘルシーで栄養たっぷりなスパイスカレーのレシピです。
使用する食材は、木綿豆腐とひよこ豆。「畑の肉」と言われている「豆腐」には、身体にとって嬉しい働きのある「タンパク質」と「脂質」が豊富に含まれており、さらに「カルシウム」もたっぷり！
そして「ひよこ豆」には、女性に嬉しい栄養素（良質なたんぱく質、イソフラボン、ビタミン、ミネラルなど）がたっぷり含まれています。

材料

・C’s Curryペースト200g×1パック　 ＊約２～３人分のスパイスカレーが作れます。
・お好みの水分（だし汁、ベジブロス、水、豆乳、野菜ジュース、ココナッツミルクなど）：400ccを目安に
・調味料：しょうゆ、ナンプラーなどお好みで
・木綿豆腐：1丁（約300～350ｇ）　＊予め凍らせておく
・おろししょうが／おろしにんにく／市販の粉末だし（昆布だしなど）：適量（量はお好みで）
・ナンプラー　or　しょうゆ：少々
・片栗粉、オリーブオイル：適量
・ひよこ豆水煮（缶詰）：１缶（約100ｇ）

手順

1．鍋にC’s Curryペースト、水分を加えて、弱火でゆっくり煮て、カレーソース（ルー）を作る。
味を見ながら、お好みで、しょうゆ、ナンプラーなどで味を調える。

おすすめポイント
・C’s Curryペーストは、 解凍せず、凍ったままの方がパックからスルっと取り出し易いです。
凍ったペーストをいったんお皿に取り出した後、レンジで１～2分ほどチンして柔らかくしてから水分を加える方が、全体が馴染みやすくなります。
＊「ペーストをパックから取り出す時のコツ！ 」は「C’s Curryペーストの基本的な使い方＆楽しみ方」をご覧ください。
・「レギュラーとマイルド」をブレンドすると、自分好みの辛さに調整できます。お好みのブレンド比を見つけてお楽しみ下さい。

　

2．木綿豆腐は予め凍らせておいたものを解凍する。（解凍はレンジでもOK。）
解凍したものを、手で一口大にちぎって、水分を絞る。これで簡単大豆ミートの完成です。

3．2.におろししょうが、おろしにんにく、市販の粉末だし、ナンプラー（しょうゆでもOK）を合わせて、馴染ませる。
（少しだけ濃いめの味にするのがおすすめ）

4．3.に片栗粉をまぶして、少量のオリーブオイルでこんがり揚げるだけ。

5.　ごはんにひよこ豆水煮（缶詰）を混ぜ合わせて盛り付け、カレーソースをかけて、大豆ミートをトッピングしたら、ヘルシースパイスカレーの完成！

おすすめポイント
・大豆ミートの味付けは、塩麹、塩レモン、柚子胡椒、梅酢など、お好みで色々な味をお試しください。
・ひよこ豆水煮（缶詰）は、お米と一緒に汁ごと加えて炊いてもOＫ！、カレーソースと一緒に煮てもOＫ！
・おすすめのオイルは「エキストラバージンオリーブオイル」です。
オレオカンタール（＝ポリフェノール）が含まれていて、強い「抗炎症作用」があるため、関節リウマチや風邪、のどの痛み、アルツハイマーの脳の炎症予防にも効果があると期待されています。